Les cérémonies du thé dans le monde: Sudan

Written By Sophia Senyo

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HAFLAT SHAI

“My Life and Tea” examine les différentes cérémonies qui ont lieu à travers le monde, et comment elles convertissent des moments ordinaires en de beaux moments de pause et de connexion humaine. Nous continuons notre voyage au Sudan avec la cérémonie de Haflat Shai.

UNE CÉRÉMONIE DE HOSPITALITÉ, DE COMMUNAUTÉ ET LA CONVIVIALITÉ.

Pour les Soudanais, le Haflat Shai est une coutume quotidienne intégrale et un moment d’hospitalité, de communauté et de lien. Il n’y a pas de précipitation. C’est un moment intentionnel pour s’asseoir et converser, partager des connaissances, discuter de l’actualité ou créer des liens avec la famille, les amis ou d’autres membres de la communauté.

Haflat Shai est le terme utilisé pour désigner les réunions et cérémonies de thé. Haflat Shai fait partie de la vie quotidienne où il est un moment pour se connecter avec ceux qui vous sont proches à la maison, à l’école ou au travail; et c’est aussi pour des occasions spéciales telles que les mariages, les funérailles, les réunions d’affaires importantes, etc.

Haflat Shai peut avoir lieu comme la première chose le matin, et/ou après le déjeuner et/ou après le dîner. Et, il est de coutume d’offrir du thé aux visiteurs (invités, amis, famille) qui passent. Et, tout comme les gens se rassemblent ou se coordonnent pour déjeuner ou dîner ensemble, dans la culture soudanaise, les gens se réunissent pour le Haflat Shai, du thé avec des biscuits ou des collations.

Généralement, le thé est fait avec du thé noir ou du thé vert ou du thé d’hibiscus (également appelé karkaday) et infusé avec des herbes et des épices et servi dans un verre. Le thé peut inclure ou non du lait ou du lait caramélisé. Souvent, le thé du matin peut être servi avec du lait. Les herbes et épices infusées peuvent inclure des feuilles de menthe, de la cardamome, de la cannelle et/ou des bâtonnets de cannelle, ainsi que du gingembre, selon le thé utilisé et si du lait est incorporé ou non. Le thé est sucré avec du sucre et/ou un sirop ou du miel.

“Beaucoup de Soudanais commencent la journée avec une tasse de thé laiteux accompagné d’un plateau de zalabia (un en-cas sucré à base de pâte), suivi par des tasses régulières de thé rouge sucré tout au long de la journée de travail, avant de prendre un verre ou deux de thé à base de menthe, de cannelle ou de cardamome le soir.” Godolphin.

Les petits stands et boutiques de thé sont courants lorsque vous êtes en ville ou au marché. Beaucoup de ces boutiques et stands sont tenus par des femmes connues sous le nom de “sit al shai” ou “sitaat al shai” ou “sitashai” = dames du thé. Ces boutiques et stands montrent à quel point le thé est ancré dans la culture soudanaise. Les gens s’arrêteront pour prendre une tasse de thé et socialiser entre eux et/ou avec les vendeurs aussi.

INGRÉDIENTS

“Le thé peut être fait de plusieurs façons différentes, toutes enracinées dans le même processus initial : l’infusion des feuilles de thé ou de la poudre de thé noir. Selon l’occasion, il peut être préparé avec ou sans lait.” Voir Bengawi.

Les types de mélanges les plus connus sont:

  • Plain: thé noir fort avec du sucre/édulcorant selon le goût/la préférence

  • Shai Laban: thé noir et ajouter le lait, les épices comme la cannelle et la cardamome, ainsi que le sucre/édulcorant selon le goût ou la préférence

  • Shai Magnan: thé noir avec du lait caramélisé, du sucre et des épices (par exemple, la cardamome et la cannelle)

  • Shai bil Na’na: thé vert et feuilles de menthe, sucre/édulcorant selon le goût/la préférence et peut inclure du gingembre selon la préférence

  • Karkaday: thé à l’hibiscus avec sucre/édulcorant selon le goût/la préférence

Traditionnellement, le thé était préparé et servi dans un Jabanah/Jebena, qui est un pot en argile avec un design spécifique : une base ronde, un col étroit, une poignée, un bec relativement court et un couvercle/dessus en bois en forme de cône sculpté à la main. Ce haut serait décoré dans de belles couleurs. Fidèle à la nature de Haflat Shai, l’utilisation d’un Jabanah nécessite de prendre son temps et d’être intentionnel. Se précipiter ne peut pas coexister avec Haflat Shai ou Jabanah.

QU’EST-CE QUI REND CELA SI AGRÉABLE:

“Le thé au Soudan est plus qu’une boisson : c’est un lien social, un réflecteur de l’hospitalité et une culture à part entière.” Voir Bengawi.

Nous aimons que le Haflat Shai soit une coutume quotidienne de connexion et d’appréciation pour la vie et la communauté; et un moment de réflexion.

Peut-être que c’est une cérémonie que tu peux intégrer à ta semaine avec tes proches. As-tu déjà participé à Haflat Shai? Avez-vous déjà essayé Shai Magnan? Qu’est-ce que l’expérience a signifié pour vous? Commentez ci-dessous.

Sources:

Sophia Senyo
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