CÉRÉMONIE DU THÉ DU CHILI: LA ONCE
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LA ONCE
“Ma vie et le thé” explore les différentes cérémonies qui ont lieu dans le monde et comment ces cérémonies transforment des moments ordinaires en de beaux moments de pause et de connexion humaine. Nous avons commencé en Éthiopie et en Érythrée avec la cérémonie de Buna Tetu, puis nous sommes allés dans les communautés Samoanes avec leur cérémonie d’Ava et maintenant nous vous emmenons au Chili.
THE CEREMONY and THOUGHTFULNESS
La Once est une cérémonie du thé chilienne qui a lieu en fin d’après-midi ou en début de soirée, généralement entre 17h et 21h avant le dîner. En ces temps modernes plus chargés, certaines familles et certains amis apprécient Once le dimanche ou à la fin de la semaine ou lorsqu’ils accueillent des invités.
Once est “une tradition précieuse. Elle est appréciée pour sa flexibilité et son charme. Once est l’incarnation de la nourriture réconfortante pour les Chiliens.” Voir citation - Chilean Food and Garden.
“La once est une pause ou une pause dans la journée pour socialiser avec des amis et de la famille. Des rassemblements pour partager des histoires, profiter de la nourriture et se détendre.” Voir citation - Joy Moonan.
Un fait amusant à propos du Chili est qu’il “la plus forte consommation de thé par habitant en Amérique du Sud et est le seul pays d’Amérique du Sud où les gens boivent plus de thé que de café”. Voir citation - Tea Infusiast.
INGREDIENTS
*thé ou autre boisson chaude comme le café ou le chocolat chaud
*pour le thé: il est généralement de thé noir (voir citation - Tea Infusiast)
*Repas léger basé sur les préférences régionales et domestiques: tels que sandwiches, pâtisseries, fromages, pains, confitures, œufs, avocats, charcuteries, poissons, sauces, tartinades, tomates
*les gens et juste être ensemble
Selon le Chilean Food and Garden: “Le jour de la semaine, Once est généralement un mélange de pain et d’assortiments de garnitures de pain (cosas pa’l pan) ou de tartinades, de restes du déjeuner ou du week-end, ainsi que de café et de thé. Sur la table, il y aura un panier à pain, de la charcuterie, des confitures, du beurre, du fromage, de l’avocat écrasé et du queso fresco. Si vous avez de la chance, un quatre-quarts ou un bundt cake aussi. Le week-end, le repas est plus élaboré, avec des gâteaux, des kuchen ou des tartes. Peut-être qu’un assortiment de différents morceaux de pain se trouve dans le panier à pain. Il y a des charcuteries, du fromage et des œufs brouillés plus raffinés.”
WHAT IS LOVING ABOUT THIS:
Comme c’est agréable d’avoir un moment quotidien ou hebdomadaire où tout le monde dit PAUSE, de profiter de quelques amuse-gueules délicieux et d’un thé chaud et confortable, et de simplement se retrouver sans téléphone ni télévision ni distractions. Juste être ensemble. Imagine quel type de liens amicaux et familiaux sont cultivés et nourris par cette cérémonie.
Cette cérémonie est vraiment nourrissante pour l’âme et peut-être rajeunit l’âme chaque fois qu’elle est faite en bonne compagnie. Avez-vous déjà participé à La Once? Quels types de thé buviez-vous? Commentez ci-dessous.
Sources:
“What is ‘La Once Chilena’?”. Pilar Hernandez (Food Blogger and Cookbook Author). Chilean Food and Garden. https://www.chileanfoodandgarden.com/chilean-once/
Tea Infusiast. “The Flowering of Chilean Tea Culture” by Traci Levy. October 15, 2023. https://www.teainfusiast.com/the-flowering-of-chilean-tea-culture/
“How Chileans Turned British Tea Time Into a ‘Fourth Meal’: You might want to try it, too.” by Mark Johanson for Atlas Obscura. May 14, 2020. https://www.atlasobscura.com/articles/what-is-la-once
“The History of La Once (Teatime in Chile)” by Joy Moonan. The Cultured Cup. February 26, 2025. https://www.theculturedcup.com/blogs/blogs/the-history-of-la-once-teatime-in-chile?srsltid=AfmBOoo2boAoPQWEKoxZ4MUZK9AqtTBJj2Av-c-ZQKJBl4uDYz3rI4O8